Pez espada a la plancha con papa rellena

Procedimiento

1Blanquear las papas con cáscara limpia. Ahuecar y reservar.

2Tomar el filet, limpiarlo y adobarlo con el limón el aceite la sal la pimienta y el ajo rallado.

3Dorar en una sartén bien caliente vuelta y vuelta, colocar el perejil por encima.

4En un bowl, cortar la cebolla de verdeo y mezclarla con el queso crema, la sal, el aceite de oliva, la pimienta y el relleno de la misma papa.

5Rellenar la papa y gratinar en el horno.

6Servir el filet, con la papa y terminar con unas hojas verdes.