Pizza frita

Procedimiento

Masa

1Realizar un volcán de harina sobre la mesada.

2A los costados colocar la sal.

3Agregar el agua en el centro, el aceite de oliva y la levadura. Con un tenedor, diluir la levadura y comenzar a integrar.

4Amasar 5 minutos aproximadamente, hasta que la masa quede lisa.

5Dejar reposar una hora en un bowl aceitado tapado con papel film.

6Una vez que leudó, retirar la masa del bowl y fraccionar en porciones de 100 g aproximadamente.

7Dejar descansar en una placa tapada unos 30 minutos.

8Para el relleno, en un bowl mezclar la ricota, las hojas de albahaca cortadas groseramente y los tomates secos hidratados cortados en cuadraditos.

9Estirar la masa con un palo de amasar en forma circular y agregar el relleno.

10Pegar los bordes con ayuda de un poco de agua si es necesario.

11Freír en un aceite a 180°. Una vez que estén doradas, retirar y servir.