Procedimiento
Para la salsa
1Calentar una sartén en el fuego y poner un hilo de aceite de oliva, dorar los ajos laminados y los chiles en rodajitas.
2Agregar los tomates cubeteados y poner a punto de sal y pimienta.
Para la masa
1Formar una corona con la harina, salar por los bordes e incorporar en el centro la levadura desmenuzada, el agua a temperatura ambiente, el aceite de oliva, la pimienta, y arrancar el amasado.
2Dejar leudar tapada y en lugar cálido durante 45 minutos.
3Bollar, dejar descansar nuevamente, y estirar las pizzas.
4Cocinar en fritura profunda a temperatura media.
5Retirar de fritura, poner la salsa, el queso rallado y gratinar en horno.
6Terminar con la panceta grillada triturada y el huevo frito.
Un tip para la salsa, agregale una cucharadita de azucar para controlar la acidez
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