¡Quesadillas!

Procedimiento

1Para el guacamole, abrir las paltas, reservar el carozo y machacar.

2Agregar el tomate cubeteado, la cebolla en brunoise, el jugo de lima, la salsa tabasco, el cilantro fresco picado y salpimentar.

3Para el relleno, rehogar la cebolla cortada en juliana fina y ajo picado.

4Agregar los champiñones en láminas, salpimentar y con esa mezcla rellenar las tortillas.

5Sumar el queso en hebras, rodajas de jalapeño y cerrarlas por la mitad.

6Dorar las tortillas rellenas hasta derretir el queso.

7Servir junto a el guacamole.