Red velvet

Procedimiento

Bizcocho

1Tamizar la harina con la sal.

2Mezclar la crema con el agua, colorante, la esencia de vainilla y el cacao.

3Si la pasta queda muy dura agregar más agua hasta que quede cremoso y sin grumos.

4Batir la manteca con el azúcar. Agregar la pasta de cacao y luego los huevos.

5Incorporar la harina tamizada con la sal y mezclar bien.

6Agregar a la mezcla el bicarbonato disuelto en vinagre. Batir bien.

7Usar 3 moldes N° 22, enmantecar, enharinar y esparcir la mezcla en ellos.

8Cocinar a 180° durante 15 minutos aproximadamente.

Relleno y cubierta

1Fundir el chocolate y dejar entibiar.

2Mezclar todo el resto de los ingredientes en una batidora, en lo posible que los productos estén a temperatura ambiente.

3Reservar en heladera durante 30 minutos.

4Rellenar los bizcochos con la crema y decorar.