Procedimiento
1Pelar las papas, cortarlas bien finitas y freírlas hasta que estén bien doradas.
2En una sartén o disco de arado, cocinar todos los vegetales, los pimientos y la cebolla, agregar sal, pimienta y cocinar hasta que estén dorados.
3Agregar el jamón cocido, las papas, las arvejas y cocinar por unos minutos más.
4Agregar los huevos batidos y condimentados y, por último, la muzzarella y el queso sardo.
5Para terminar, sumar la parte de verde de la cebolla de verdeo y listo.
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