Rogel: todos los secretos para la torta perfecta

Procedimiento

1Mezclar las yemas con el oporto hasta formar una mezcla homogénea.

2Agregar la harina hasta formar una masa bien uniforme, que quede húmeda en el centro y seca por afuera. Separar la masa y estirar bien finita hasta que se corta con un molde de 26cm. De esta masa pueden salir entre 10 a 14 capas, dependiendo del tamaño del huevo.

3Cocinar las capas una por una en un horno medio / alto por 5 minutos, tienen que quedar tostadas.

4Dejar enfriar y untar el dulce de leche en cada capa (una cucharada y media de dulce de leche por capa).

5Por último, para el merengue suizo, llevar a baño María las claras con el azúcar y revolver hasta que se disuelvan los cristales.

6Luego, llevar a la batidora hasta que el merengue quede firme y el bowl a temperatura ambiente.

7Terminar las capas de masa y dulce de leche con merengue.