Rolls de canela

Procedimiento

1Mezclar la leche tibia con un sobre de levadura seca (10 g) y una cda de azúcar.

2Cubrir con un repasador y dejar actuar 10 minutos.

3Poner en un bowl grande 80 g de manteca derretida, un huevo y los 70 g de azúcar.

4Volcar la leche con la levadura y, por último, la harina 0000.

5Formar una masa, amasar unos minutos, ponerla de vuelta en el bowl, cubrir y dejar levar hasta que duplique su tamaño a temperatura ambiente.

6Volver a la mesada, estirar con un palo de amasar y darle forma rectangular.

7Pintar con manteca derretida y espolvorear con una buena cantidad de azúcar y canela. Cubrir todo.

8Enrollar y cortar en rodajas.

9Poner en una placa enmantecada y dejar reposar 30 minutos para que crezcan un poquito más.

10Pintar con huevo y llevar a horno fuerte 200° durante 20 minutos.

11Para cubrir por arriba mezclar 200 g de azúcar impalpable, 2 cdas de leche y unas gotitas de esencia de vainilla y de jugo de limón.