Rosca de Pascuas
abril 2, 2023
Lucite esta Semana Santa con tu propia receta para celebrar con toda tu familia. ¡Te va a salir una obra de arte!
Ingredientes
Para el fermento
Para la masa
Procedimiento
1Preparar el fermento en un recipiente con la levadura, 2 cucharadas de azúcar, 4 de harina y 4 de leche tibia.
2Batir y dejar reposar 10 minutos en lugar templado.
3Luego incorporar al fermento la manteca, el resto del azúcar y batir.
4Agregar los huevos de a uno mientras se sigue batiendo. Perfumar con la esencia o la ralladura, a gusto.
5Agregar la harina, intercalando con la leche restante.
6Seguir mezclando hasta que se forme una masa suave. Dejar leudar 2 horas en un lugar cálido.
7Una vez lista, estirar en forma rectangular.
8Colocar la crema pastelera y el dulce de leche en el medio, a lo largo.
9Tomar de uno de los costados y traer hacia el centro, cubriendo la crema. Repetir del lado contrario.
10Unir los dos extremos formando un círculo y, con cuidado, acomodar en una fuente redonda enmantecada y enharinada.
11Decorar con la crema pastelera por encima y espolvorear los chips y la grana.
12Por último, incrustarle los 4 huevos, dejar leudar por una hora y media y luego llevar al horno a 160º, por espacio de 30 minutos.
46 Comentarios
Lis Villalba
abril 14, 2020
La hice y la masa salio toda super pegoteada!!! la tuve que amasar con mas harina y cuando la rellene y le di forma se rompio y se escurrio todo el relleno!!!! igual el sabor estaba super rico… solo que la apariencia dejo deeemasiado que desear!
Soy mala para la panaderia!!! TT.TT
Vero
abril 12, 2020
La hice y se me expandió toda la crema pastelera😢😢😢😢
Cucinare
abril 12, 2020
Es así. Saludos!
Georgina
abril 12, 2020
Hola. La crema pastelera que me quedó se puede usar directamente para decoración o tengo que cocinarla. Hice la pastelera para panadería. Dos roscas me salieron. Riquísima.
Diana
abril 12, 2020
Hola la puedo hacer sin el relleno de adentro igual
DANIEL
abril 11, 2020
LA ACABO DE HACER, ESTA LEVANDO….TUVE Q AGRGARLE HARINA, QUEDO MUY CHIRLA LA MASA CON ESA CANTIDAD DE HARINA, IMPOSIBLE DE MANEJAR
Florencia
abril 10, 2020
50gss de levadura para medio kilo no es mucho
Cucinare
abril 8, 2020
Ideal usar un molde savarin de 30 cm de diámetro. Saludos!
Cucinare
abril 8, 2020
Sí!
Cucinare
abril 8, 2020
Podés poner huevos de chocolate o huevos duros, que se pueden pintar con colorante, saludos!
Cucinare
abril 8, 2020
Se puede, aunque no es lo ideal. Saludos!
Cucinare
abril 8, 2020
No es lo ideal pero se puede, como si hicieras un bizcochuelo con relleno. Saludos!
Cristia
abril 8, 2020
Se puede cocinar la masa y rellenar una vez fría? Sería la misma receta? Gracias
Adriana
abril 8, 2020
Se puede usar azúcar impalpable en vez de común?
fernanda
abril 7, 2020
no entiendo lo de los huevos. son de chocolate? y el color como lo hago
Valeria
abril 7, 2020
Hola, La receta que mostras, es la proporción para una sola rosca, verdad??
Analia
abril 6, 2020
Hola me encanto la receta..pero quería saber como se hacen los huevos de colores?
Gracias..
Adriana
abril 5, 2020
Hola que tamaño de tortera?
Susana
abril 5, 2020
Buenisimo, gracias ,solo una pregunta l crema l pongo antes de llevar al horno
Cucinare
abril 1, 2020
es clave en esta receta, hacete una escapada al super con todos los cuidados del caso y cuando tengas que salir a comprar otras cosas. Saludos!
Cucinare
abril 1, 2020
Entre 10 y 15 g
Cucinare
abril 1, 2020
Es la que viene fresca. Si es en polvo, 10 g. Saludos!
Cucinare
abril 1, 2020
Eso mismo, 50 g.
Cucinare
abril 1, 2020
Duros, Ricardo. Saludos!
RICARDO
abril 1, 2020
Hola, los huvos que van arriba, son duros o frescos?
Marilina
marzo 29, 2020
Solo tengo levadura seca. Cuanto llevaría?
Claudia
marzo 28, 2020
50 grs cuanto seria en levadura que viene en sobre
Stephy
marzo 28, 2020
Hola!! Pregunta..hay forma de reemplazar la levadura de cerveza? Tengo todo menos eso y estamos en cuarentena!!!
Muchas gracias por su recetas!
Cucinare
marzo 19, 2020
Esta receta es para una rosca, asi que deberías multiplicar por 4. Saludos!
Daiana
marzo 15, 2020
Para hacer 4 roscas que cantidad de ingredientes utilizo? Saludos
Cucinare
marzo 9, 2020
Una. Saludos!
Verónica
marzo 7, 2020
Hola cuántas roscas salen con esa receta gracias
cucinare
abril 16, 2019
Mejor el repostero, Ivana. Saludos!
Ivana
abril 16, 2019
Hola dulce de leche respostero o clasico va como relleno?
Valentina Arguello
abril 15, 2019
Muchss gracias por pasarme la receta.
Maria Florentina Basco
abril 15, 2019
la crema de panaderia lleva em total 600 grs de azucar??
cucinare
abril 3, 2019
Flroencia, te pasamos acá dos recetas, una es la tradicional y la otra es para panadería (que lleva cocción posterior, por ejemplo la de Rosca de Pascua).
CREMA PASTELERA TRADICIONAL:
– Llevar a ebullición LECHE (500cm3), VAINILLA (si es chaucha, si es esencia agregar al final) y AZUCAR (65g).
– En otro bowl mezclar YEMA DE HUEVO (108g, 6 yemas aprox), el resto del AZUCAR (65g) y ALMIDÓN DE MAIZ (40g).
– Agregas la mitad de la leche cuando hierve sobre la otra mezcla, y cuando hierve la que quedó en la olla le agregas en forma de hilo la mezcla de huevos del otro bowl.
– Llevar a hervor nuevamente y la cocinas 1 minuto. Apenas la sacas del fuego ponerle film de contacto.
CREMA PASTELERA PARA PANADERÍA:
– Llevar a ebullición LECHE (1 litro), VAINILLA (si es chaucha, si es esencia agregar al final) y AZUCAR (300g).
– En otro bowl mezclar HUEVOS (330g, 5 huevos), el resto del AZUCAR (300g), HARINA 0000 (80g) y ALMIDÓN DE MAIZ (100g).
– Agregas la mitad de la leche cuando hierve sobre la otra mezcla, y cuando hierve la que quedó en la olla le agregas en forma de hilo la mezcla de huevos del otro bowl.
– Llevar a hervor nuevamente y la cocinas 1 minuto. Apenas la sacas del fuego ponerle film de contacto.
cucinare
abril 3, 2019
Valentina, te pasamos acá dos recetas, una es la tradicional y la otra es para panadería (que lleva cocción posterior, por ejemplo la de Rosca de Pascua).
CREMA PASTELERA TRADICIONAL:
– Llevar a ebullición LECHE (500cm3), VAINILLA (si es chaucha, si es esencia agregar al final) y AZUCAR (65g).
– En otro bowl mezclar YEMA DE HUEVO (108g, 6 yemas aprox), el resto del AZUCAR (65g) y ALMIDÓN DE MAIZ (40g).
– Agregas la mitad de la leche cuando hierve sobre la otra mezcla, y cuando hierve la que quedó en la olla le agregas en forma de hilo la mezcla de huevos del otro bowl.
– Llevar a hervor nuevamente y la cocinas 1 minuto. Apenas la sacas del fuego ponerle film de contacto.
CREMA PASTELERA PARA PANADERÍA:
– Llevar a ebullición LECHE (1 litro), VAINILLA (si es chaucha, si es esencia agregar al final) y AZUCAR (300g).
– En otro bowl mezclar HUEVOS (330g, 5 huevos), el resto del AZUCAR (300g), HARINA 0000 (80g) y ALMIDÓN DE MAIZ (100g).
– Agregas la mitad de la leche cuando hierve sobre la otra mezcla, y cuando hierve la que quedó en la olla le agregas en forma de hilo la mezcla de huevos del otro bowl.
– Llevar a hervor nuevamente y la cocinas 1 minuto. Apenas la sacas del fuego ponerle film de contacto.
cucinare
abril 3, 2019
Una, Linda! Saludos!
Florencia
abril 2, 2019
¿Cómo se hace la crema pastelera? Gracias!
Linda
abril 2, 2019
Hola! Cuantas roscas sale con esa cantidad? Gracias!
Valentina Arguello
abril 2, 2019
¿Como se prepara la crema pastelera? Muchas gracias.
cucinare
abril 3, 2018
¡Hola, Cecilia! Lleva 150 cc de leche. ¡Saludos!
Cecilia
abril 1, 2018
En los ingredientes no indica la cantidad de leche
Alejandra
marzo 24, 2018
Buenísima la receta !!!
Maria Isabel
abril 2, 2021
Las tazas de ; Dulce de leche y Crema Pastelera , de cuantos gramos sería?…..Gracias!