Sándwich de vacío con vegetales grillados
By Cucinare
noviembre 23, 2018
Imperdible el sándwich M21 del food truck Morfables 21, otro de los descubrimientos de Eddie Fitte en De Barrio.
Procedimiento
1Desgrasar el vacío.
2Condimentarlo con sal y pimentón ahumado.
3Sellar a la plancha.
4Cortar los ajíes en tiras y la cebolla en juliana, y cubrir el vacío con ellos.
5Agregar unas ramitas de romero, agregar agua y vino tinto malbec y cubrir con papel aluminio.
6Llevar a horno por 4 horas.
7Desmenuzar la carne. Reservar.
8Saltear más cebollas y ajíes cortados en tiras en una plancha.
9Armar sándwich con la carne primero y luego con los vegetales.
10Aderezar con salsa picante y acompañar con papas fritas.
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