Ingredientes
Alfajorcitos de pancakes
RELLENO
200 g de queso blanco Finlandia.
Una cda de esencia de vainilla.
1/2 taza de azúcar impalpable.
COBERTURA
Palitos de oreo bañados
3 paquetes de galletitas Oreo o similares.
300 g de queso crema tipo Finlandia.
1/2 taza de azúcar impalpable.
Una cda de esencia de vainilla.
200 g de baño de cobertura semiamargo.
Procedimiento
Panckaes de oreo
1Para comenzar, tamizar los ingredientes secos.
2Agregar la leche poco a poco hasta que quede todo bien integrado.
3Añadir los huevos y la manteca fundida.
4Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
5Pasado ese tiempo, cocinar en una sartén de un lado. Voltear.
6Retirar de la sartén y dejar reposar para que enfríen.
7En un bowl, batir el queso blanco junto con la crema hasta lograr firmeza, agregar la esencia de vainilla y el azúcar impalpable.
8Colocar la preparación en una manga.
9Rellenar una tapa de pancake y colocar la otra por encima.
10Bañar medio alfajorcito, reservar y servir.
Palitos de oreo bañados
1En el tambor de un mixer, procesar las galletitas sin la crema del medio hasta lograr una arena.
2Agregar la pasta de avellanas a la preparación y volver a procesar hasta lograr una textura suave; si hace falta, colocar unas gotas de leche para terminar de integrar todo muy bien.
3En un bowl, batie la crema de leche junto con el queso blanco, la esencia de vainilla y la azúcar impalpable, hasta que quede bien firme.
4En un papel film, colocar la preparación de Oreo y con ayuda de una espátula expandir hacia los bordes y aplanando bien con ayuda del film.
5Colocar la preparación de queso blanco y esparcir en toda la superficie.
6Enrollar como quien enrolla un pionono, apretando bien con ayuda del film.
7Llevar a frío de un día para el otro.
8Retirar del frío, cortar rodajas como del tamaño de dos dedos.
9Colocar los palitos de helado y bañar a la mitad con el baño de repostería.
10Decorar con galletitas mini Oreo.
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