Procedimiento

1Para el solomillo, en una sartén amplia dorar los bifes con un poco de aceite de ambos de ambos lados. Retirar y reservar.

2Desglasar con vino blanco y retirar el jugo de cocción.

3Rehogar en la misma sartén la cebolla cortada en brunoise junto al ajo picado.

4Una vez cocida la cebolla, agregar los bifes, el jugo de cocción, la crema, la mostaza, la miel y el curry.

5Dejar cocinar y reducir la crema.

6Para el salteado de vegetales, cortar las verduras y el morrón en cuadrados.

7Retirar el cabo del espárrago utilizando la parte más finita.

8Cortar la berenjena en cubos y los papines previamente blanqueados a la mitad.

9En un wok, colocar aceite y comenzar a cocinar las verduras. Primero el morrón junto a la berenjena y las puntas de espárragos. Por último, los papines.

10Condimentar con orégano, pimentón, sal y pimienta.

11Emplatar.