Procedimiento

Salsa bechamel

1Derretir la manteca.

2Añadir la harina, mezclar con cuchara de madera.

3Añadir poco a poco la leche.

4Cocinar durante 7-8 minutos a fuego lento.

5Añadir: nuez moscada, sal, pimienta, un toque de crema de leche.

Souffle

1Mezcla la bechamel con el queso.

2Separar yemas de las claras.

3Incorporar las yemas.

4Batir las claras a punto nieve.

5Añadir 2-3 cdas.

6Pasar a un molde y hornear durante 35 minutos.

Tips

1Servirlo de inmediato si quieren que esté inflado.

2Pueden variar de quesos para buscar otros sabores.