Soufflé de queso

Procedimiento

1Para la salsa blanca, poner la manteca en una ollita o sartén, agregar la harina y la leche y mezclar con cuchara de madera hasta lograr la consistencia.

2Salpimentar y colocar en un bowl.

3Agregarle las yemas y mixear.

4Sumarle los dos tipos de queso e integrar bien.

5En otro bowl, batir las 3 claras a punto nieve y añadir una pizca de sal.

6Sumar las claras a la preparación inicial mezclando con movimientos envolventes.

7Pincelar con manteca moldes individuales aptos para horno y colocar la mezcla sin llegar hasta el tope del recipiente, para dejar que crezca y no se vuelque.

8Llevar a horno a 170° durante 25 minutos.