Spaghetti a la siciliana

  By Cucinare

diciembre 18, 2017

¿Te atrevés a hacer una receta de spaghettis diferente? La versión de spaghettis a la siciliana tiene los sabores del Mediterráneo y una presentación fuera de lo común.

Ingredientes

3 berenjenas en rodajas.

250 g de spaghetti.

1 y 1/2 taza de aceite de oliva.

Una cebolla picada.

Sal y pimienta, a gusto.

2 dientes de ajo.

500 g de carne picada.

500 g de tomates cortados en concassé.

2 cdas de extracto de tomate.

1/2 cda de orégano.

250 g de arvejas cocidas.

150 g de queso rallado.

Pan rallado, c/n.

Queso rallado para espolvorear.

3 cdas de perejil picado.

Procedimiento

1Cortar las berenjenas en finas rodajas, freírlas de a poco en aceite de oliva hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente.

2Cocinar los spaghetti en abundante agua con sal gruesa. Escurrir, pasar rápidamente por agua fría para que no se peguen y reservar.

3Freír en una cacerola la cebolla picada y el ajo, incorporar la carne picada, saltear bien, luego agregar los tomates picados, el extracto, el orégano, sal y pimienta.

4Cuando la carne y la salsa estén listas, agregar los spaghetti, las arvejas (cocidas) y el queso rallado. Mezclar bien.

5Engrasar con un poco de aceite de oliva, un molde redondo de 23 cm de diámetro y espolvorear con pan rallado. Cubrir la base y los lados con las rodajas de berenjenas fritas.

6Rellenar con los spaghetti. Cubrir la superficie con el resto de las berenjenas y espolvorear con un poco de pan rallado.

7Cocinar cubierto con papel de aluminio a fuego moderado (180º), por 20 a 30 minutos.

8Dejar descansar por 5 minutos antes de desmoldar.

9Espolvorear con perejil picado.

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