Spaghetti de hongos con salsa de salmón ahumado

Procedimiento

Para la masa

1Colocar todos los ingredientes en una multiprocesadora.

2Procesar hasta que la masa quede unificada.

3Cubrir con papel film y dejar descansar 30 minutos.

4Separar luego en 4 partes.

5Estirar el bollos según el ancho de la máquina.

6Estirar dos pasadas por la máquina.

7Cortar los fideos.

Para la salsa

1Ahumar el salmón.

2Picar la cebolla y el ajo y dorarlos en manteca. Salpimentar.

3Desglasar con vino blanco.

4Agregar eneldo picado.

5Agregar la crema y las almendras tostadas.

6Ligar la salsa con la Maizena diluida en agua.

7Poner el salmón previamente ahumado, desmenuzado groseramente y corregir sabores.

8Mezclar con la pasta. Poner en placa grande y gratinar con el queso rallado en el horno.

9Servir.