Suprema Maryland
By Cucinare
octubre 26, 2018
¡Un clásico nunca pasa de moda! Y ahora lo podés preparar vos mismo en tu casa, para deleitar a tu familia. ¿Qué esperás para hacerlo?
Ingredientes
Para 2 personas
Para las pechugas
2 pechugas de pollo sin piel y sin filete interno.
2 huevos batidos y condimentados con sal, pimienta y ajo picado.
Para la crema de choclo
1 y ½ taza de choclo congelado.
2 lonjas de jamón cocido cortado en tiras finas.
Para las guarniciones
2 papas peladas y cortadas en bastones bien finos.
2 bananas poco maduras, peladas.
2 huevos batidos condimentados con sal y pimienta.
Procedimiento
1Limpiar perfectamente las pechugas de pollo de cualquier excedente de grasa. Salpimentarlas bien de ambos lados.
2Luego rebozarlas pasándolas por harina, huevo y finalmente por panko presionando bien. Reservar en la heladera para que el rebozado se adhiera perfectamente a la carne.
3Freír en abundante aceite caliente.
Para las bananas
1Buscar unas que no estén demasiado maduras sino en el momento de la cocción en aceite se desarmarían. Pelar las bananas, cortarlas y pasarlas por una mezcla de harina y huevos, bien densa, condimentada con sal y pimienta.
2Reservar en la heladera por unos minutos hasta el momento de la cocción.
3Freír en abundante aceite.
Para la crema de choclo
1En una cacerola llevar a ebullición la crema de leche, incorporar los granos de choclo, salpimentar y procesar bien.
2Volver el procesado a la misma cacerola y agregarle el jamón y las arvejas. Reservar en un lugar tibio para utilizar más tarde.
Para las papas
1Pelarlas y cortarlas en láminas bien delgadas para luego cortarlas en bastones lo más finos posibles. Reservar en agua si se hace con antelación, así se evitará su oxidación.
2Escurrir bien, secarlas y freírlas hasta que resulten doraditas y bien crujientes. Retirarlas y secarlas bien en papel absorbente.
3Por otro lado, colocar las lonjas de panceta ahumada, habiendo eliminado el cuero, sobre una plancha o sartén para que se doren de lado y lado.
4Servir las supremas junto a la salsa de choclo, jamón y arvejas, y como guarnición las papas y las bananas fritas.
1 Review
Arabela
marzo 4, 2020
Mañana voy hacer esta comida