Tacos de entraña y guacamole

Procedimiento

1Picar la cebolla bien chiquita, los chiles, el tomate, sacar la pulpa de las paltas y mezclar todo.

2Salpimentar y agregar unas gotas de limón.

3Para la entraña, precalentar la plancha, agregar aceite, colocar las ramas de romero y dientes de ajo, sellar de ambos lados y cocinar a punto.

4Para armar, calentar las tortillitas, colocar guacamole en la base, luego las tiritas de entraña y terminar con cebollita de verdeo, hojitas de cilantro, tomates cherry en cuartos y gajos de lima.