Tacos de vegetales y provolone
By Cucinare
septiembre 2, 2019
Una versión vegetariana de un clásico antojito mexicano.
Ingredientes
Para el aderezo
Procedimiento
1Cortar todos los vegetales logrando lonjas grandes; en el caso de las cebollas, cortarlas en aros y reservar en un bowl.
2Hacer un aceite saborizado con ajo rallado, pimienta, ají molido, tomillo fresco, romero y ralladura de limón.
3Agregar una parte a los vegetales que tenemos en el bowl y la otra parte reservar para la cocción.
4Pinchar en un palito de broche media cebolla como para usar de base e ir intercalando los vegetales junto con algunas escamas de queso provolone.
5Llevar a horno medio hasta que dore. Ir pintando con el aceite saborizado.
6Hacer una salsita con queso crema, mostaza, jugo de ½ limón y una ramitas de tomillo.
7Sacar del horno, filetear y rellenar algunas rapiditas.
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