Tacos vegetarianos
By Cucinare
noviembre 8, 2018
Esta receta trae lo mejor de la cocina mexicana, pero sin dejar de ser 100% saludable. ¡Probala y vas a ver cómo la adoptás!
Procedimiento
1Con un cortante cortar las tortillas de 12 cm de diámetro.
2Pincelarlas con huevo y espolvorearlas de ambos lados con el mix de semillas.
3Con la ayuda de papel aluminio disponerlos viendo que tengan la curvatura de un taco.
4Llevar al horno suave, por espacio de 25 minutos para que se sequen y se doren.
Para el relleno
1Calentar ¾ del aceite y dorar allí la berenjena, retirar y con el resto del aceite dorar las demas verduras junto con los chiles a la mitad.
2Agregar a esta preparación el curry, saltear unos segundos y agregar el yogur y las berenjenas. Salpimentar bien todo y retirar.
3Para armar los tacos, agregar esta preparación y espolvorear con el cilantro picado, el choclo y los cuadraditos de palta.
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