Tamal de merluza y espinaca relleno

Procedimiento

Para los arrolladitos de merluza

1Sobre una tabla estirar papel film y colocar sobre él las hojas de espinaca formando un rectángulo (aproximadamente de 12 x 8 cm).

2Encima del rectángulo de espinaca disponer los filets de merluza en cruz. Salpimentar.

3Repartir de manera pareja la zanahoria y el queso gruyere rallado.

4Cerrar las puntas de los filets sobre sí formando un paquete. Luego cerrar sobre él las hojas de espinaca y envolver con el papel film.

5Colocar el paquetito una cacerola grande con agua hirviendo y cocinar por espacio de 12 minutos aproximadamente.

6Al cabo de este tiempo retirar los paquetes de merluza del agua de cocción. Si se van a servir en el momento, retirarles el envoltorio y porcionar para la presentación del plato.

Para el aceite de ciboulette

1Colocar la ciboulette en un vaso de mixer junto con aceite y sal. Procesar hasta lograr desarmar muy bien la ciboulette. Es ideal es filtrar el aceite obtenido, para lograr un aderezo bien homogéneo.