Tamales

Procedimiento

1Saltear la cebolla común y de verdeo con los pimientos. Salar y condimentar con pimentón, comino y ají molido.

2Agregar la carne cortada en cubitos, revolver, y dejar enfriar.

3En un bowl, mezclar la harina de maíz, la grasa, la manteca y la sal.

4Ir agregando el agua hirviendo y mezclar con cuchara de madera.

5Tomar un poco de masa y aplastarla hasta que esté finita con las manos. Colocar una cda del relleno de carne y cerrar.

6Envolver en una chala y cerrarla como si fuera un caramelo, ayudándonos con dos chalas más pequeñas para cerrar los extremos.

7Hervir 40 minutos en agua salada.

8Para la salsa criolla, cortar la cebolla y los pimientos en julianas, agregar el perejil picado, el jugo de limón y salar.

9Agregar aceite de girasol.