Tapeo español: bocadillo de tortilla de papas con tinto de invierno

Procedimiento

Para la tortilla

1Limpiar las papas y cortarlas primero en rodajas y luego en cubitos de 2 cm.

2Secarlas bien y llevarlas a una olla con aceite bien caliente para freírlas.

3Mientras tanto, batir los huevos con batidor y añadirle un poco de sal.

4Cuando las papas estén listas, retirarlas, salarlas y unirlas a la preparación de huevo.

5En una sartén, previamente aceitada, a fuego medio, volcar la mezcla y dejar que se cocine.

6Mientras tanto, se pueden ir despegando los bordes, cuidadosamente, con una espátula.

7Una vez que está cocida de ese lado, colocar un plato sobre la tortilla y darla vuelta para volcarla, nuevamente, sobre la sartén y cocinarla del otro lado.

8Cuando esté bien cocida de ambos lados, retirar y cortar para armar el tapeo.

9Por otro lado, cortar el pan y humectar con un poco de aceite de oliva.

10Armar el bocadillo colocando la tortilla entre dos panes, agregando el jamón crudo y la rúcula.

Para el tinto de invierno

1Colocar el vino, el limón y el almíbar de jengibre en una copa de vino. Integrar.

2Colocar el hielo, agregar la gaseosa. Integrar.

3Decorar con el romero y el limón.