Procedimiento

1En un bowl, incorporar la harina integral junto con la sal, el aceite de oliva e ir sumando el agua fría de a poco hasta lograr una masa suave y lisa.

2Bajar a la mesada y dividir en dos. Uno de los bollos que quede más grande. Dejar reposar unos minutos.

3Forrar el molde con la masa más grande. Reservar la segunda masa para la tapa.

4Llevar la calabaza al horno cortada al medio y bien condimentada.

5Retirar del horno, pisar realizando un puré, agregarun huevo y reservar.

6Dorar la cebolla cortada en brunoise en una sartén con un poco de aceite de oliva.

7Agregar la espinaca cortada en juliana a la cebolla. Retirar del calor, colocar en un bowl, condimentar bien y agregar un huevo.

8Rellenar la tartera: primero el relleno de espinaca y encima el puré de zapallo.

9Finalmente incorporar un poco de queso muzzarella rallado y más puré de zapallo.

10Tapar con la masa restante y sellar bien la masa.

11Llevar al horno, y cocinar a 180° por 30 minutos o hasta que quede bien dorado.