Procedimiento

Elaboración del relleno

1Cocinar la calabaza como más les guste, pueden cortarla en cubitos pequeños y asarlos o hervirlos, todo va a depender del resultado final que quieran obtener. Con la calabaza hervida, van a tener una preparación más lisa y uniforme, y con la calabaza asada una preparación más rústica y con un sabor más marcado.

2Pisar la calabaza y hacer un puré.

3Mixear con la crema, la leche, las especias, el azúcar, la esencia de vainilla, la sal y los huevos.

Ensamble

1Retirar la masa del horno y verter el relleno de calabaza, poner de nuevo para hornear hasta que la tarta haya cuajado.

2Al retirarla, pincha con un palillo, aunque el relleno se mueva como un flan, si el palillo sale limpio, está hecha.

Opcionales

1Decorar o acompañar con crema chantilly/frutas secas tostadas, etc.