Tiramisú
By Cucinare
septiembre 28, 2020
¡Un clásico italiano que nunca deja de sorprendernos!
Procedimiento
Vainillas
1Mezclar las yemas con 1/3 del azúcar, y la vainilla. Batir hasta que empalidezcan.
2Espumar las claras y agregar el azúcar, merengar.
3Mezclar ambas preparaciones y agregar los secos tamizados.
4Pasar a manga, poner sobre papel manteca enmantecado, espolvorear con azúcar. Hornear durante 10 minutos aproximadamente.
Crema tiramisú
1Almíbar: colocar la azúcar junto con el agua en una olla y llevar a fuego.
2Cuando esté el almíbar en punto bolita, retirar.
3Colocar en una batidora las yemas, encenderla y tirarle el almíbar en hilo; seguir batiendo hasta que enfríe.
4Por otro lado, en un bowl, agregar el mascarpone junto con la crema y el licor.
5Unificar las dos preparaciones.
Armado
1En una fuente, ponemos una capa de vainilla.
2Rociar con el café para empapar los bizcochos.
3Cubrir con una capa de crema hasta tener una o dos capas más.
4Rallar el chocolate por encima. Llevar a heladera durante 30 minutos.
3 Comentarios
Susana
enero 23, 2021
Que riiiicooo !!!!!!…pero yo al licor se lo echo al café y con ese almíbar de café perfumado con el licor humedezco las vainillas….
Maria Antonieta Scalzullo
octubre 4, 2020
Que delicia!! Gracias por compartir la receta
Graciela
junio 13, 2022
Yo hago lo mismo que Susana. Mezclo café con Moscato o Marsala y con eso baño las vainillas