Torta de ricotta
By Cucinare
diciembre 19, 2017
En el desayuno, la merienda, de postre, entre comidas... ¿cuál es tu momento preferido para comerte una porción?
Procedimiento
Para la masa
1Batir 225 g de manteca con el azúcar impalpable, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
2Incorporar los 4 huevos. Seguir batiendo.
3Agregar la harina y el polvo de hornear tamizados.
4Mezclar y poner el contenido en una manga. Reservar.
Para el relleno
1Calentar leche con 50 g de azúcar hasta hervir.
2En un bowl, batir dos yemas con los restantes 50 g de azúcar y los 25 g de harina.
3Incorporar a la premezcla de leche y azúcar.
4Batir, cubrir y enfriar.
5Añadir a la premezcla fría.
6Agregar la ricotta, esencia de vainilla y azúcar impalpable. Mezclar.
Para el armado
1Colocar una tartera sobre papel manteca en una placa.
2Cubrir con el relleno de la manga primero formando el fondo y los bordes de la torta.
3Luego colocar el relleno y después con más mezcla de masa.
4Llevar a horno a 180° durante 40 minutos.
5Retirar del horno y cubrir con azúcar impalpable.
6Servir.
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