Torta de vainillas con mousse de chocolate rellena de dulce de leche

Procedimiento

Para la mousse

1Derretir el chocolate con la manteca a baño María.

2Hacer un merengue italiano con el azúcar y las claras. Para eso, primero espumar las claras en la batidora y luego verter un almíbar bolita blanda sobre las claras semibatidas.

3Batir hasta que se enfríe el bowl.

4Mezclar la preparación de chocolate con la crema y a eso agregarle el merengue.

Para el armado

1Forrar un molde con papel film y disponer todo alrededor vainillas.

2Hacer una base con vainillas y disponer arriba la mousse. Disponer en el centro el dulce de leche que se hundirá.

3Llevar al freezer esta preparación por un par de horas.

4Desmoldar y atar con una cinta de color para decorar.

5Terminar con rulos y formas de chocolate.