Torta galesa

Procedimiento

1Con ayuda de una batidora, cremar la manteca pomada con las dos azúcares e ir integrando los huevos, de a uno.

2Saborizar con la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y el jengibre rallado.

3Desde la noche anterior, remojar las pasas de uva, las ciruelas y los higos con el coñac y saborizar con la estrella de anís.

4Picarlos y añadirlos al cremado de manteca.

5Integrar todos los ingredientes secos, harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela, clavo de olor y nuez moscada.

6Agregar ahí los frutos secos, nueces y avellanas picadas.

7Integrar los secos a los húmedos en tres veces. Agregar un chorlito de leche y de coñac.

8Poner la preparación en un molde enmantecado y enharinado, y cocinar en horno a 160° durante una hora apróximadamente.

9Mojar la torta con un almíbar luego de la cocción.

10Bañar con el glasé.