Un clásico de las Fiestas que no puede faltar en tu mesa

  By Cucinare

diciembre 21, 2017

No te pierdas los tips de Bernarda Iúdica para que esta empanada gallega deje satisfechos incluso a los más exigentes de tu familia.

Ingredientes

Para la masa

300 g de harina leudante.

30 g de pimentón.

Sal, a gusto.

150 cc de agua.

50 cc de aceite de oliva.

Para el relleno

Una lata de sardinas en aceite.

3 latas de atún en aceite.

Una lata de caballa.

2 cebollas.

2 tomates perita.

3 huevos duros.

Aceite de oliva, c/n.

Una cda de orégano seco.

Sal y pimienta, a gusto.

Perejil fresco.

Para la presentación

Mix de verdes.

2 tomates peritas en cuartos.

Procedimiento

1Realizar la masa bien lisa y dejar descansar.

2Cortar la cebolla y los tomates en brunoise y dorar en aceite.

3Unir la preparación anterior con el atún, las sardinas y la caballa.

4Colocar el perejil y el orégano.

5Salpimentar a gusto.

6Hervir los huevos y picarlos.

7Unirlo con la preparación anterior.

8Forrar un molde de tarta con ¾ de masa.

9Colocar el relleno y tapar con el resto de la masa.

10Pintar con huevo.

11Cocinar hasta que dore y haga piso.

12Servir.

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