Un plato tradicional con un toque especial en la guarnición

  By Cucinare

diciembre 14, 2017

Chequeá la propuesta de Bernarda Iúdica para sumarle un poco de originalidad a esta popular receta.

Ingredientes

2 filets de merluza.

2 huevos.

Una taza de harina.

Una taza de leche.

Sal y pimienta, a gusto.

Aceite para fritura, c/n.

Aceite de oliva, c/n.

Harina extra.

PARA EL PURÉ

3 papas.

Un puñado de albahaca.

Una taza de leche.

60 g de manteca.

Sal y pimienta, a gusto.

Nuez moscada, c/n.

Procedimiento

1Llevar al fuego una cacerola con aceite para freír el pescado.

2Limpiar el pescado. Condimentarlo con aceite de oliva, sal y pimienta. Llevar al frío.

3Hervir las papas. Sumarle manteca, pimienta, sal y nuez moscada. Pisar.

4Agregar la albahaca picada. Mezclar.

5Rebozar los filets y freírlos de ambos lados. Absorber el sobrante de aceite con papel cocina.

6Servir el puré con la milanesas y un gajo de limón.

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