Volcán de papa

Procedimiento

1Balnquear las papas enteras con piel.

2Hacer un sofrito con la cebolla y los ajíes. Reservar.

3Saltear las salchichas parrilleras y deshacerlas hasta dorar.

4Una vez cocinada ahuecar las papas con una cuchara o un cortante de galletitas; recuperar el puré del interior y reservar en un bowl.

5Al bowl con el puré agregarle un sofrito hecho con cebollas y morrones, y el queso blanco.

6Rellenar la papa ahuecada intercalando salchichas, puré rústico y queso muzzarella.

7Terminar con queso rallado y llevar a gratinar al horno por unos minutos.

8Servir con salsa de tomate y perejil.

9Cortar en forma vertical para ver como fluye la lava de queso y papa.