Chiles
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Tres platos de la cocina mexicana que se transformaron con la llegada de Hernán Cortés
El arribo de los españoles a América influyó en la gastronomía de esa región.
Morrones machos o hembras: consejos para elegir el que mejor va con tu próxima receta
Tienen 3 o 4 puntas y eso lo hace muy diferentes en sus sabores.
Salsa barbacoa: de la conquista de América hasta el reinado del tomate, evolución de un aderezo de fama global
Se impone como condimento entre los más jóvenes pero pocos saben de su origen.
Pimiento de Piquillo, pasión de vascos
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Vinagres aromatizados, la tendencia para competir contra el aceto balsámico
Ya no alcanza con el vinagre de alcohol o de vino. Ahora hay un sinfín…
Pimienta: historia de la especia más consumida del mundo
Este grano clave en la cocina vivió una odisea desde su aparición.
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