chucrut
Anatomía de los restaurants “marrones”, emblema de una cocina que está en vías de extinción
Símbolos de una forma de comer bien porteña, marcaron una época con platos y sabores…
Leberwurst: la vigencia de un embutido que tiene muchos fanáticos
Pasan las décadas y este producto de origen germano sigue firme en las góndolas.
Fermentación: el secreto mejor guardado de la cocina
Todos comemos alimentos fermentados sin darnos cuenta. Conocé más sobre esta técnica que se desarrolla…
Chucrut, el precursor entre los fermentados
Mucho se habla del kimchi pero hace siglos que en Occidente se come repollo fermentado.…
A propósito de Halloween: así es la cocina de los muertos
Noche de Brujas el 31 de octubre y Día de Todos los Santos el 1°…
5 restaurantes de cocina centroeuropea para combatir el frío
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Recetas de invierno, estación ideal para probar platos de cocina alpina y centroeuropea
Te pasamos ingredientes y procedimiento de goulash, fondue, bagna cauda y otros, ideales para combatir…
Alimentos fermentados, la tendencia que se viene
Te contamos todos los detalles de una moda cada vez más consolidada en gastronomía. En…
Cervecerías pioneras: anatomía de la birra porteña mucho antes de la moda
Tienen décadas de historias y sobreviven al reciente boom de la cerveza artesanal: 4 clásicos…