frigoríficos
Asado de tira: la historia pocas veces contada del corte de carne vacuna más popular de la Argentina
Los gauchos asaban a la estaca y fue la aparición de la sierra lo que…
Humo líquido: mitos sobre el uso de este ingrediente en la gastronomía
Te contamos cómo se elabora este aderezo que es clave para diversas preparaciones.
Se recibió de sommelier de carne en la UBA y nos enseña a elegir los mejores cortes para cada comida
Natalia Barrionuevo es egresada de la primera camada de la Universidad de Buenos Aires.
Acuerdo con China: buscan duplicar la producción de carne de cerdo pero hay resistencias
La Argentina quiere aprovechar la mayor demanda china y de otros países asiáticos. Las razones…
Pimentón: orígenes y usos de una especia que no puede faltar en tu alacena
Después de la sal y la pimienta, es un condimento clave para mejorar tus platos.
Fin a una tradición de más de un siglo en la Argentina: prohíben la descarga manual de medias reses
Hasta ahora, era habitual ver a los empleados de las carnicerías y los frigoríficos cargarlas…
Saladeros: así se conservaba la carne cuando no existían los frigoríficos
La industria de la carne argentina atesora historias muy sabrosas en sus orígenes. La mayoría…