Todos los secretos para hacer la masa de los pastelitos en casa en forma rápida y sencilla: la receta paso a paso

mayo 10, 2024

Se acercan las fiestas patrias y es un infaltable en la mesa de los argentinos. ¿Preferís batata o membrillo?

Se acercan las fiestas patrias del 25 de mayo y el 9 de julio y los pastelitos empiezan a tomar protagonismo en la mesa de los argentinos.

Podés elegirlos todo el año, pero en estas épocas se abre la grieta entre batata o membrillo y se transforman en un buen acompañamiento para el mate del desayuno o la merienda.

A continuación, una receta simple y precisa para que la masa de los pastelitos salga crujiente, dorada y seca.

Receta de pastelitos

Ingredientes

500 g de harina.

250 cc de agua.

Una cdta de sal.

100 g de grasa.

Maicena.

Agua.

Azúcar

Dulce de batata o membrillo

Procedimiento

#. En un bowl, mezclar la harina común y la sal. Hacer un hueco en el centro de la mezcla y agregar la grasa derretida, puede ser también manteca, y el agua tibia.

#. Incorporar los ingredientes con una espátula hasta que se forme una masa.

#. Si la masa necesita más líquido, agregar un poco más de agua. Debe ser una masa suave, pero no pegajosa.

#. Formar un bollo con la masa y envolverlo en papel film o una bolsa plástica. Deja reposar en la heladera durante al menos 30 minutos.

#. Preparar mientras tanto el almíbar. En una cacerola, calentar una taza de agua y una taza de azúcar.

#. Agregar una cda de miel para dar sabor, aunque este paso es opcional. Cocinar a fuego medio durante 3-4 minutos. Luego retirar del fuego y dejar enfriar.

#. Una vez que la masa haya reposado, estirarla en un rectángulo fino sobre una superficie espolvoreada con harina. Recortar los bordes para obtener un rectángulo limpio y córtalo en cuadrados del tamaño deseado.

#. Colocar un trozo de dulce de batata o dulce de membrillo en el centro de cada cuadrado.
Humedecer los bordes de los cuadrados y doblalos para sellar, formando pastelitos cuadrados.
Presionar los bordes con los dedos para asegurarte de que estén bien sellados.

#. Calentar aceite en una sartén a temperatura moderada. Cuando el aceite esté caliente, freír los pastelitos hasta que estén dorados por ambos lados. Ayudarse con un tenedor para abrir las hojas de hojaldre mientras se cocinan.

#. Retirar los pastelitos con cuidado del aceite y colocarlos sobre una rejilla con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

#. Bañar los pastelitos con el almíbar preparado anteriormente y dejarlo enfriar antes de servir.